화가와어부

** 쭈꾸미 손질하는 방법을 물어오는 분들이 많아 상세정리하여 올려 봅니다.     참고하시어 즐거운 요리하세요. ^^   가을에는 낙지요리가 주인공이 되지만, 봄에는 쭈구미의 계절이예요. 요맘때면 제 맛이 나는 쭈꾸미는 3월부터 시작하여, 4~5월이 되면 최고의 수확량..

기본의 라면 맛을 지키면서 라면 잘 끓이기!! 라면 잘 끓이기 노하우! 이것만 지키자!! 제가 어디가서 라면 끓여서 맛없다는 소리를 한번도 들어 본적이 없습니다 솔직히 정말로~ ㅋㅋ 사람마다 취향이 독특해서 남의 라면 끓여줄때 본전 찾기도 힘들죠! 우선 맛있는 라면을 끓이기 위해 사람들이 생각 ..

흰살의 대형 고급어종.. 능성어(그루퍼/마하타) 다듬는 법   영어명 그루퍼..일본명 마하타... 한국에서는 '능성어'라고 부르는 데 비슷한 어종이 많습니다. 능성어,다금바리,붉바리,도도바리,우각바리,금강바리 등등등..(부경대학교 생선회 박사이신 조영제 교수님의 '생선회가 웰빙이..

아일랜드의 더블린에서 유래된 커피로 일명 게릭커피라고하며 미국에서는 샌프란시스코 커피라고도 불린다. ■ 방법 - 글라스에 설탕과 위스키(20ml)를 넣은 후 추출한 커피를 천천히 따른다. 휩핑크림을 얹고 롱스푼을 준비한다 러시안 커피 비엔나 커피의 응용으로 코코아 가루를 넣은 달콤한 커피..

'삭힌 홍어'와 '홍탁삼합' (2005-12-06 15:17 작성, 2005-12-06 15:24 수정) 이의제기 | 신고--> 홍탁삼합 홍어의 고향 흑산도는 목포에서 약 90km 정도의 거리로 뭍에서 먼 거리에 위치합니다. 요즈음은 쾌속선을 타고 뱃길로 두 시간 거리지만 과거 일반 여객선으로는 다섯 시간이 더 걸렸습니다. 이보다 더 먼 옛..

오랜만에 먹는 이야기를 하려고 합니다. 요새 한국에서도 집에서 월남 보쌈을 많이 해 드시는 것으로 알고 있습니다. 여러 과일과 채소를 넣은 다음 새콤 달콤 매콤한 소스를 넣어 먹는 월남 보쌈... 이 곳 말레이시아에도 엄청난 인기를 끌고 있습니다. 특히 저희 교회 여 성도들 간에는 구역 예배 후..

현대인의 적, 암의 발병은 음식과 관련이 매우 높은 것으로 알려져 있다. 이 때문에 음식만 잘 골라 먹어도 암 발생을 예방하는 최선의 방법이 될 수 있다고 하는데... 항암 효능이 있다고 알려진 식품과 메뉴를 소개한다. 우유 우유에 들어있는 칼슘은 위 점막을 보호하고, 나트륨과 칼륨 이온과는 달리..

밥반찬으로 딱 좋은 다슬기 장조림 [오마이뉴스 김용철 기자] ▲ 다슬기로 만든 장조림 ⓒ2005 김용철지방 따라 다슬기, 올갱이, 대사리, 고디, 올뱅이라고도 부르지만 내가 살던 지역에서는 '고동'이라 불렀다. 정식명칭은 '민물고둥'이다. 어린 시절 학교에서 돌아오면 우리 형제는 자의반 타의반으로 ..

바야흐로 굴철이 돌아왔읍니다.기름 동동 뜬. 사골국물 떡국은 가라.굴향이 향긋한,보기에도 먹음직스런 굴떡국!!자~`지금부터 요리강의 들갑니대이`~ 준비할 재료:  굴, 가래떡, 당근,대파, 감치미(소고기나, 멸치), ),                         소금, 계란1개 ,표고버섯1장 만들기  1, 냄비에 물을 담고 다시다 1ts, 넣어서 끓여요            2, 물이 끓으면 물에 싯어건진.떡국이랑 ...당근을                넣어 줍니다.            3, 떡이 동실 동실,,살포시 수면위로 떠오르면 대파               넣고 굴 넣고, 미리 풀어둔 계란 을 넣어줍니다,                         그런다음   소금으로 간을 하세요         ..

갈치는 역시 가을에 제맛이랍니다.텃밭에 심어놓은 달착지근한 햇무우를 쑥쑥  뽑아다가 숭덩숭덩 썰어넣고   양념장 만들어 끼얹어서 푹~~~~졸여먹는 그맛..싱싱한 은갈치조림 .요즘 별미랍니다.. 뭣이라구요?텃밭어쩌구 없다구요?그럼 냅다 재래시장 가서 사다 쓰세요ㅎㅎㅎ.갈치가 조금 비싼 생선이긴 해도호박이랑. 무우랑.감자랑 다 잘 어울린답니다.그러니 이러한 재료를 듬뿍 넣어서 졸이거나 국물을 넉넉하게 잡아 시원하게   끓여 드시면 좋아요..  찌게할때는 비늘을 긁어냅니다.졸임시에는 그냥 써도 무방..적당히 토막내서 삼삼하게 소금쳐 두세요.너무 짜버리면 맛이 없으니 주의.. 감자& 무우& 호박중 1택대파,청량고추(청홍2가지) 간장3큰술, 후추, 미림조금, 소고기 감치미 1작은술,다진마늘2큰술, 고춧가루2~3큰..